刀（Kanna），或称日本平面，是一种用于塑形木材表面的工具。它不仅在清理木材的粗糙表面方面非常有用，还能纠正变形的木材。当您想要调整明显变形的表面时，刀就是在这种情况下使用的。
和日本锯一样，刀是通过向用户拉动而不是推向木材来削木的，这与西式刨子的方式不同。
如何调整刀（Kanna）？
我们要怎么做才能削去木材呢？首先，我们应该调整刀刃的伸出方式。通过敲击刀刃和刀的顶部，拉出您想要切割的刀刃长度（通常0.1~0.2mm是最佳值）。如果您敲击刀体的上部，刀刃会向后移动；如果您敲击刀刃的顶部，刀刃会向前移动。如果左侧或右侧部分突出得太多，则需敲击同一侧。把刀刃水平放置是非常重要的。从侧面敲击刀刃，并将其调整至水平。用手指触摸确认。记住不要向侧面滑动，否则可能会伤到手指。
如果您从刀刃的表面敲击，刀刃将逐渐伸出；如果您从侧面敲击刀刃，可以将它调整到左侧或右侧。因此，使用锤子或橡皮锤进行调整，使其保持水平。
如何使用刀（Kanna）？
当您握住刀时，牢牢握住，以便可以向下施力。重要的是要将刀垂直施压于木料。如果施力过弱，您将无法干净且稳定地削木。用主手握住刀的把手，另一只手的手指放在刀刃上。在腹部施加力量。后背向下，慢慢拉动。最困难的部分是在切割前的时刻。不要放松，直到最后，尽量控制切割保持水平而不倾斜。
在过程中，有些人可能会感到紧张。最大的问题是：刀刃受损，垂直力量不稳定，刀刃伸出太多。工作台也是非常重要的。如果工作台在刨削时移动，那么效果会变得很差。 工作时保持一种稳定的感觉非常重要。
在用锯子切割木材后，暴露的部分会变得粗糙，质量也不好。此外，它非常容易吸水。使用刀可以解决这个问题，能够非常轻松地改善DIY的质量。
如何进行维护？
如果您使用的是刀，感到刀刃不再像以前那样锋利时，请更换刀刃，就像剃须一样。（SUIZAN不提供刨子的替换刀刃。）
经常检查刀的板，使用砂纸进行整修。将其放在水平的地方，刀周围的地方保持未削的状态，上下部分保持未削，仅对中间的部分进行修整。保持调整，使整体保持水平。尝试各种方法以在实践中熟悉它。